Osso bucco lub zrazy wołowe / stek ostrygowy z łopatki/oyster blade steak/stek flat iron w sosie pomidorowym można przygotować w ten sam sposób. Polecam z gremolatą – posypka z pietruszki i skórki cytrynowej. Składniki *1-2 marchewki *1/2-1 cebula *2 łyżki oliwy z oliwek *500g oyster blade steak w Kontynuuj czytanie
Bitki wołowe
Bitki wołowe 6-8 porcjii Składniki 1 kg wołowiny na bitki – np. girello – niezbyt gruby kawałek o równoległych włóknach 2 łyżki tłuszczu do smażenia, smalec, olej 1 szklanka gorącej wody lub bulionu 1 łyżka majeranku 1 łyżeczka płaska soli lub Vegety lub kostka rosołowa opcjonalnie – łyżka Kontynuuj czytanie
kotleciki z indyka mielonego z przepisu siostry Anastazji
Przepis na kotleciki z indyka mielonego wzięłam z książki siostry Anastazji „Przetwory i dania mięsne”. Oryginalnie kotleciki były z mielonego kurczaka, ja robię z indyka bo mam z Aldiego. Można przechować do następnego dnia w lodówce i podgrzać, np. w sosie koperkowym. Polecam podwójną porcję, z 1kg mięsa. Kontynuuj czytanie
Gołąbki aka sarma
Gołąbki aka sarma to mięso mielone +/-ryż zawinięte w liście kapusty w sosie własnym, z grzybami lub pomidorowym. Zamiast gotowania główki kapusty użyłam liście kapusty z dużego słoika produkcji chorwackiej. Pani Anna O., Chorwatka, opowiedziała mi o sarmie – chorwackich gołąbkach i dała mi pierwszy słoik liści kapusty. Kontynuuj czytanie
Zapiekanka z kurczaka i ziemniaków
Zapiekanka z kurczaka i ziemniaków jest relatywnie szybkim i nieskomplikowanym daniem, a jednocześnie wystarczająco różnorodnym, aby stanowić samodzielny posiłek. Tutaj ziemniaki pokrojone w talarki ułożone są pod kurczakiem i istnieje ryzyko, że będą niedopieczone. Rodzaj ziemniaków do pieczenia prawdopodobnie ma znaczenie, jak mi wiadomo są odmiany specjalnie przeznaczone Kontynuuj czytanie
Sos boloński
Sos boloński z mięsem mielonym, pomidorami i zieloną soczewicą przygotowuje się powoli i w dużych ilościach. Można zamrozić w porcjach gotowych do użycia – z makaronem lub jako dodatek do zapiekanek. Przepis z gazetki Woolworth. Składniki 2 duże plastry boczku pokrojonego w cienkie paski 1 łyżeczka suszonego rozmarynu Kontynuuj czytanie
Rosół z kurczaka
Rosół z kurczaka, wersja z wykorzystaniem dostępnych dla mnie składników. Kurczak najlepiej z ekologicznej hodowli, który chodził sobie po trawce i skubał ziarenka zanim. O kurze na rosół to głównie kulinarne wspomnienia i legendy, bardzo miłe. Bardzo dobrze, jeśli oprócz kurczaka użyjemy pełen bukiet warzyw: marchew, por – Kontynuuj czytanie
