Sałatka z jajka, kukurydzy i ogórków, prosta i smaczna. Składniki 1 duży długi ogórek 4 jajka 1/2 cebuli 1 puszka kukurydzy 2 łyżki kaparów 2 łyżki liści pietruszki 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego 1 czubata łyżka majonezu Metoda Ogórek pokroić na małe/średnie kawałki: w poprzek na pół, potem Kontynuuj czytanie
Osso bucco lub zrazy w sosie pomidorowym
Osso bucco lub zrazy wołowe / stek ostrygowy z łopatki/oyster blade steak/stek flat iron w sosie pomidorowym można przygotować w ten sam sposób. Polecam z gremolatą – posypka z pietruszki i skórki cytrynowej. Składniki *1-2 marchewki *1/2-1 cebula *2 łyżki oliwy z oliwek *500g oyster blade steak w Kontynuuj czytanie
Bitki wołowe
Bitki wołowe 6-8 porcjii Składniki 1 kg wołowiny na bitki – np. girello – niezbyt gruby kawałek o równoległych włóknach 2 łyżki tłuszczu do smażenia, smalec, olej 1 szklanka gorącej wody lub bulionu 1 łyżka majeranku 1 łyżeczka płaska soli lub Vegety lub kostka rosołowa opcjonalnie – łyżka Kontynuuj czytanie
kotleciki z indyka mielonego z przepisu siostry Anastazji
Przepis na kotleciki z indyka mielonego wzięłam z książki siostry Anastazji „Przetwory i dania mięsne”. Oryginalnie kotleciki były z mielonego kurczaka, ja robię z indyka bo mam z Aldiego. Można przechować do następnego dnia w lodówce i podgrzać, np. w sosie koperkowym. Polecam podwójną porcję, z 1kg mięsa. Kontynuuj czytanie
Tzatziki
Tzatziki to grecki dodatek do letnich potraw. Odmiana polskiej mizerii: posiekane ogórki z jogurtem i przyprawami. Można nie obierać ogórków, pokroić/zetrzeć w paski lub w krążki jak na mizerię. Składniki 1 długi ogórek lub 2 mniejsze 1 czubata łyżeczka soli 2 łyżki białego octu winnego 2-3 łyżki oliwy Kontynuuj czytanie
Jabłka pieczone
Jabłka pieczone z nadzieniem orzechowo-cynamonowym, wydrążone wcześniej za pomocą specjalnego przyrządu. Jabłka można upiec bez wydrążania/ usunięcia gniazd nasiennych i też są pyszne. Wydrążanie to wysiłek, zależy od gatunku/miękkości jabłek. Przydałoby się jakieś ulepszenie narzędzia do drylowania jabłek, apple corer. Składniki 6 jabłek garść orzechów włoskich 3 łyżeczki Kontynuuj czytanie
Paszteciki z kapustą i pieczarkami
Paszteciki z kapustą i pieczarkami do barszczu czerwonego. Używam kapustę kiszoną ze słoika z marchewką lub bez, bo nie mam świeżej, a jak zrobię małą ilość to wolę zjeść bezpośrednio niż marnować do pasztecików. Podgrzane nadzienie jest smaczne do zjedzenia bez dodatków, też można je zawekować lub zamrozić. Kontynuuj czytanie
Zupa marchewkowa
Zupa marchewkowa to zupa-krem, łatwa do ugotowania i smaczna. Potrzebny jest blender /stick blender do zmielenia zupy. Składniki 1kg marchwi 2 łyżeczki ziaren kolendry (coriander seeds) 2 listki laurowe (bay leaf) po 3-5 ziaren ziela angielskiego (all spice) i pieprzu 1.5l rosołu lub 1.5l wody + 1 łyżka Kontynuuj czytanie
Gołąbki aka sarma
Gołąbki aka sarma to mięso mielone +/-ryż zawinięte w liście kapusty w sosie własnym, z grzybami lub pomidorowym. Zamiast gotowania główki kapusty użyłam liście kapusty z dużego słoika produkcji chorwackiej. Pani Anna O., Chorwatka, opowiedziała mi o sarmie – chorwackich gołąbkach i dała mi pierwszy słoik liści kapusty. Kontynuuj czytanie
Śliwki konserwowe
Śliwki konserwowe według przepisu Siostry Anastazji z książki „Przetwory i dania mięsne”, wydawnictwo WAM 2010. W oryginalnym przepisie używa się śliwki węgierki. W buszu rzadko mam dostęp do węgierek niestety, daję inne śliwki o zwartej strukturze i ciemnej skórce. Składniki 2kg śliwek – można więcej, wtedy zwiększyć ilość Kontynuuj czytanie
